黄桂柿子饼

黄桂柿子饼的做法步骤

步骤 1

将柿子洗净后去皮去蒂。

步骤 2

用料理棒将柿子肉中比较硬的部分打烂，稍稍打一下就好。

步骤 3

取适量面粉放入柿子中，不要太多，因为一次掌握不好量，所以一点一点的放面粉。

步骤 4

将面粉搅拌均匀，和好的面粉不能太硬，要稍微稀一点的，但也不能太稀，因为要能包住陷。

步骤 5

下面准备馅料。将核桃切碎，芝麻炒到微黄后用擀面杖稍稍擀一下，干桂花用水泡开。将核桃芝麻和桂花混合，加入适量糖搅拌。

步骤 6

因为柿子和好的面特别软，所以前面阶段不要用手。取面粉在案板上，用筷子夹适量面团到面粉上，面团中间挖一个小坑放入馅料，再用筷子夹适量面团盖在馅料上，用筷子挑一挑接合处使其连在一起。

步骤 7

将面粉洒在柿子饼上面，使柿子饼上沾满面粉，这样用手拿的时候不会粘手，用手稍稍整一下形状。

步骤 8

我用的是电饼铛来煎柿子饼。加少许油，一定要将油烧热后再放入柿子饼。盖上盖子，等2分钟左右，翻面，再等2-3分钟，柿子饼就可以出锅了。

步骤 9

柿子饼做好啦

黄桂柿子饼的小贴士

1.面千万不能和得过硬，太硬的话柿子饼吃起来就没那么软了。 2.一定要等一面煎到金黄的时候再翻面，不然柿子饼很容易散的。