最简单，最省力，最安静的手揉手膜（视频）

作者： 小濤兒

手揉出膜我试过很多办法，这里分享给大家最省力最快出膜的方法！ 敲面--累啊！稍微有点吵！ 摔面--非常吵，而且我不小心还丢飞了面团！ 我还录了一段视频，18分钟，如果有厨友需要，可以移步腾讯视频观看： http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=x03943d91et&ptag=4_5.3.0.16792_copy ps：如果面团很软（比如：中种面团），可以才用单手甩面，单手绕圈揉！手法见最后小视频。

用料

• 高粉 200g
• 低粉 40g
• 盐 1.2g
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 30g
• 酵母 3-4g
• 全蛋液 30g
• 牛奶 100g
• 黄油 18g

最简单，最省力，最安静的手揉手膜（视频）的做法步骤

步骤 1

先把酵母放到干粉里拌匀。冬季建议先温水化开

步骤 2

所有液体材料加在一起，包括糖和盐，不需要搅拌。

步骤 3

用刮刀或筷子搅拌，将液体材料缓慢倒入干粉里。倒完之后搅拌成如图。

步骤 4

把面揉在一起，捏在一起不会有干粉！如果还有些干粉请自己稍微加一点点牛奶！

步骤 5

放面板上，此时比较粘手和面板，不过不要管，像图中一样搓出去，收回来再搓出去，面粉要在面板上烂开，面粉软很好搓，太硬的话就是水不够，可以在一点点牛奶！

步骤 6

几分钟之后就不粘了，虽然面粉还是很软很湿，继续揉，手法一摸一样就行！

步骤 7

差不多切一块看看状态，这样就可以加黄油了！黄油不需要软化，直接冰箱拿出来，这样避免黄油太软到处跑，弄的面板都是黄油，不过如果真这样了也没关系，尽量包住揉一会面板上就干净了！

步骤 8

在几分钟就出膜了！很省力噢

步骤 9

包圆盖上保鲜膜一发！

步骤 10

粘面的单手摔，中种的方子基本都比较黏，无法按照上面的揉法，这种单手摔一会就不黏台子和手了。

最简单，最省力，最安静的手揉手膜（视频）的小贴士

1、粘在面板上的面粉，刚开始会出现这样就用刮板刮回来继续搓衣服！ 2、如果需要摔几下，可以两只手拿着左右往下摔，下去之后顺势对折！继续重复之前动作，这样摔没那么容易飞！

菜谱创建时间：2016-10-31 12:03:55