花生糊

作者： 黑眼圈_Love

姑姑带我去了一次私房菜，最喜欢的就是这个，一小碗就要好贵的，自己研究方子自己调配，寻找好的口感。这个用量能做出一小锅来，三个人一次估计吃不完，当然第二天吃也是可以的，放在锅里热一下就好。如果不愿意吃剩下建议用量减半 （实在太忙了，有时间把图补上吧）

用料

• 去皮熟花生 200g
• 花生酱 2大勺
• 水磨糯米粉 50g
• 藕粉 50g
• 水 800g左右
• 牛奶 50g
• 冰糖 适量
• 熟芝麻 适量

花生糊的做法步骤

步骤 1

把去皮的熟花生放在料理机中打磨成花生粉备用 （如果没有料理机的也可以在某宝上打磨好的花生碎，当然口感就没有那么顺滑，会有花生的颗粒感)

步骤 2

把藕粉和糯米粉混合均匀，放入800g水中用料理机搅拌均匀

步骤 3

加入花生粉、花生酱和牛奶，搅拌均匀

步骤 4

倒入奶锅中，加入冰糖，开小火，朝一个方向不停搅拌至煮沸呈浓稠状关火

步骤 5

盛入碗中，撒上少许熟芝麻

花生糊的小贴士

一.用搅拌机研磨花生时，要直接设置成高速，这样打出的花生粉才够细腻 二.加入的花生酱，可以增加花生糊的香滑口感和色泽，虽然有加花生粉，但是花生酱的口感更香甜 三.最后熬煮时开小火，全程需不停的搅拌花生糊，这样熬出的花生糊才够细滑，不结块

菜谱创建时间：2016-10-31 11:42:44