橙香朗姆酒纸杯蛋糕

作者： 急冻香蕉

橙子清爽怡人的香气与朗姆酒醇厚的味道碰撞在一起，你一定会爱上这个滋味！

用料

• 橙子 1个
• 朗姆酒 5g
• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 45g
• 牛奶 35g
• 泡打粉 一小勺
• 白砂糖 40g

橙香朗姆酒纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做好准备工作，用刨刀把橙子外层橘色的皮削下来，注意不要削到白色皮的部分，不然会苦。削下来的橙皮细细切碎，颗粒越小越好，颗粒太大会沉到蛋糕底部。橙肉放到搅拌机里打成果泥备用。

步骤 2

四颗鸡蛋蛋黄蛋清分离，牛奶和朗姆酒倒入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 3

低粉筛入蛋黄盆，同时放入泡打粉后也搅拌均匀。

步骤 4

橙皮颗粒放入面糊中搅拌均匀，此时可以少量多次地加入刚才打好的果泥，之所以要少量多次是为了控制面糊的干湿度，大概放到搅拌时没有阻滞感，但仍然有一定的粘稠度就可以了。

步骤 5

接着去把烤箱180℃预热，然后开始蛋白打发，低速打发的同时砂糖分三次加入，打至湿性发泡就可以了。

步骤 6

分次将蛋白糊放入面糊中，并用橡皮刮刀呈8字形搅拌，以免消泡，最终大概呈现这样的样子。

步骤 7

完成的蛋糕糊倒入纸杯中。

步骤 8

进烤箱前的留影～然后塞进烤箱中上下火180℃烤制30分钟左右，具体时间依各个烤箱的情况而定，记得在烤制中多多关注蛋糕们的情况哦～

步骤 9

最后的成品就是这样啦～！这是刚出炉的样子，放凉后会回缩一点，不过并不影响它的美味～！

橙香朗姆酒纸杯蛋糕的小贴士

打果泥的时候记得用那种最简单的料理机就行，不要用能把果汁和渣分离的榨汁机，因为把果肉一起加进去才能在蛋糕中吃到丰富的层次感！

菜谱创建时间：2016-10-30 20:23:55