夹心抹茶蛋糕面包（又一款蛋糕面包合体的面包）

作者： 萍姐789

很喜欢咬一口有面包、蛋糕、香酥粒的面包，蛋糕体可以是抹茶味，原味，巧克力味，选一款自己喜欢的蛋糕卷配方。用28*28的金盘烤出蛋糕胚，平均分成三片，只能用上一片，其余的随便处置哈。这个方子看起复杂，做起来实际很简单，要有耐心。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 40克
• 红糖粉（细砂糖） 30克
• 耐高糖酵母粉 2.5克
• 盐 2克
• 全蛋 25克
• 牛奶 115克
• 黄油 20克
• 香酥粒
• 无盐黄油 6克
• 细砂糖 4克
• 低筋面粉 10克

夹心抹茶蛋糕面包（又一款蛋糕面包合体的面包）的做法步骤

步骤 1

将除酵母、黄油的所有材料拌匀，不需要和成团，放置10分钟以上，让面粉吸足水份，加入酵母揉到扩展阶段加入黄油，揉至完全扩展阶段。

步骤 2

放入密封盒内，温度26度环境中发酵到2倍大。用手指沾面粉戳洞不回缩就发酵完成。

步骤 3

面团整形圆团

步骤 4

面团十字割开，这样便于擀成长方形。

步骤 5

面团擀成24cm*28cm的长方形，放一片蛋糕在中间。把蛋糕两边的面各切九刀，平均分成十等份

步骤 6

按图整理好

步骤 7

这是整理好后的样子

步骤 8

移入烤盘，烤箱38度放一碗热水发酵到1.5倍大取出，刷蛋液，放蓝莓干（或蔓越莓）点缀，撒香酥粒。

步骤 9

180度预热好的烤箱，放入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟，上色满意盖锡纸。我这次翻倍的量做了两个。

步骤 10

香酥粒的制作方法：黄油软化，加入细砂糖、低筋面粉，搓成颗粒。

菜谱创建时间：2016-10-30 18:51:34