香酥牛柳

作者： 夕落宝宝

之前想在下厨房找一个炸牛柳的方子没找到，自己瞎琢磨的，味道还是很不错的。参考了类似日式炸鸡块的做法～

用料

• 牛柳 250g
• 鸡蛋 1个
• 黄酒 两勺
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 一大勺
• 面粉 3大勺
• 水淀粉 少量
• 面包糠 适量
• 美味鲜酱油 1小勺

香酥牛柳的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，切成小拇指粗细的条状。

步骤 2

将胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉拌匀，静置1小时入味。

步骤 3

将鸡蛋打散拌入牛柳条中，再将面粉加入混匀。

步骤 4

将面包糠倒在容器里或者铺一张油纸，把牛柳一条条均匀沾上面包糠。

步骤 5

起油锅，待筷子插入有气泡产生时放下牛柳，一次不要太多，均匀放置在油锅中，炸一会儿后滑散，确保不粘连。3分钟左右捞起沥油。

步骤 6

复炸，火稍大点，油温8成熟，将牛柳分批下炸一分钟左右，捞起装盘，盘内可放置吸油纸。

步骤 7

摆盘后可在牛柳表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以不加～看个人喜好。

菜谱创建时间：2016-10-30 18:22:16