巧克力脆脆慕斯蛋糕

作者： 雪朴朴Shamy

一到冬天就特别想吃巧克力， 这是我特别喜欢的一道巧克力慕斯做法 下午的时候配上斋啡尤其合适。 这是一个6寸模，8寸材料*1.78

用料

• #脆脆底
• 巧克力薄脆脆 80g
• 黄油 30g
• #巧克力糊
• 黑巧克力 75g
• 牛奶 45g
• 蛋黄 一个
• 淡奶油 90g
• 吉利丁片 12g
• 朗姆酒 一小勺
• #奶油
• 淡奶油 150g
• 糖粉 15g

巧克力脆脆慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水融化黄油加入脆脆混合均匀，倒入模具，整理平整后冷藏

步骤 2

加水软化吉利丁片待用，蛋黄加入牛奶和奶油搅拌均匀后隔热水加热搅拌，温度达80度关火。

步骤 3

加入黑巧克力搅拌融化

步骤 4

50度左右加入软化后的吉利丁片和朗姆酒，搅拌均匀，凉后待用。

步骤 5

150g奶油加15g糖霜打发至6成可以流动的状态

步骤 6

奶油分三次加入巧克力糊搅拌均匀后倒入模具

步骤 7

冷藏4小时后用热风机脱模

步骤 8

切件并在表面挤奶油做装饰撒上巧克力粉，完成！

巧克力脆脆慕斯蛋糕的小贴士

请选择动物性奶油，巧克力用进口浓度70度的黑巧克力

菜谱创建时间：2016-10-30 17:36:42