暴力超厚牛肉三明治

作者： 么么王达达

每次看美食节目之后都特别有做饭的冲动 关于汉堡/三明治，不要跟我提什么麦当劳 不够罪恶不够高热量的不能叫汉堡/三明治

用料

• 肉饼部分
• 牛肉馅（瘦） 150g
• 猪肉馅（肥瘦） 120g
• 鸡蛋 一颗
• 洋葱 1/4头
• 黑胡椒、海盐 研磨瓶装
• 面包糠 4勺
• 牛奶 一点一点加
• 其他材料
• 切片面包 四片
• 黄油 少许
• 酸黄瓜、甜菜 若干
• 第戎芥末酱
• 蛋黄酱、番茄酱、tabasco 根据自己口味选择，建议有甜有辣

暴力超厚牛肉三明治的做法步骤

步骤 1

面包切片，单面抹全黄油，准备用平底锅煎一下。 如果不想吃太多黄油也可以在锅里直接加黄油加热化开再把面包片扣上。 我是自己烤的面包，切片厚度自己掌握，如果买现成的建议买厚片的面包片。

步骤 2

在面包没煎过的一面上抹第戎芥末酱，再铺好酸黄瓜片 （煎的那面是朝下摆的）

步骤 3

牛肉馅口感有些柴，所以加了猪肉馅。 不要把肉馅揉上劲，刚刚混合均匀就好，不用过度搅拌。 洋葱切末，与牛肉馅、猪肉馅、面包糠、鸡蛋一起，加入黑胡椒和盐，用手混合均匀。如果很干可以一点一点的加少许牛奶进去。 盐不要放太多，肉馅味道要淡一些，否则最后无法突出别的食材和酱汁的味道。 也可以放点淀粉帮助肉馅抱团，我是没有放因为肉馅一咬爆汁的感觉很爽

步骤 4

肉饼捏成约一指厚，大小接近你准备的面包片，中间按一个坑，防止在煎的过程中中间鼓起来。 加油煎一面3分钟，反面再煎约2两分钟

步骤 5

把cheese片放在肉饼上，关火，用肉饼的余温软化cheese

步骤 6

直接把（肉饼+cheese）放到之前准备好的面包片上，小心烫

步骤 7

均匀的摆上甜菜片。 挤蛋黄酱、番茄酱，多加些tabasco辣酱 又甜又辣的混合味道最美味 也可以加别的酱料，酸奶油、荷兰酱、咖喱酱、枫糖浆等等所有你喜欢的，建议是复合的味道很美味

步骤 8

之后盖上另一片黄油煎过的面包，同样是煎的那面朝外

步骤 9

可以对角线切一下，配一杯冰可乐！大口享受吧！

暴力超厚牛肉三明治的小贴士

肉馅里加了面包糠更能保存汤汁，味道很丰厚。 我用的是自制的面包糠，面包片切成小丁，180度烤箱烤15至20分钟，中间拿出来捏成大块，继续烤最后捏成碎渣。 超市卖的面包糠里面都会添加盐等调味料，我喜欢用原味的面包糠

菜谱创建时间：2016-10-30 15:58:07