鲜香烤羊

作者： 心静自然凉霜冰

肉食者的福音，体验原始狂野的吃法。

用料

• 羊肉 500g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 王守义十三香 适量
• 料酒 适量
• 八角 适量
• 白胡椒粉 适量

鲜香烤羊的做法步骤

步骤 1

先把姜八角剁碎，煮开5分钟出味，再加入料酒，把羊肉煮一下，去膻味和血水，羊肉再煮大概5分钟。

步骤 2

把煮好的羊肉捞出，滤干水，放到调味盆，加入老抽调色，生抽入味，王守义十三香调料提香入味，再加一点料酒，根据自己的口味控制量，想入色深就放多点老抽，保鲜膜盖住腌30分钟。

步骤 3

烤箱预热，上下管230度烤8分钟，逼出油，再翻一下另一面烤5分钟，这是为了羊油能裹住两面，锁住水分。出烤箱装盘，再洒上十三香和胡椒粉即可。

步骤 4

最后逼出来的油可以炒点生菜，非常完美。

鲜香烤羊的小贴士

1羊肉最好用新鲜的，肉质鲜美，最好是羊肋排骨，带骨头带点肥肉，手抓骨头啃肉的快感很重要，羊肉带点肥肉能出香油所以不用刷其他油。 2烤的时候最好在旁边观看变化，以免烤箱的差异导致火候控制不好。 3最后提醒要趁热吃，刚出来是最香的，放凉了就发干发硬。

菜谱创建时间：2016-10-30 15:19:12