正宗东北白菜炖冻豆腐

作者： 一先

查看了菜单，发现没有合心意的，自己写一个吧。上学离开了东北，嫁的也是外地人，只能偶尔周末做做东北菜。白菜炖冻豆腐是小时候冬天的家常菜，以前家里有用肥肉炼油，我们叫荤油，是做这道菜的关键。那时候家家有荤油罐子，大龄青年招桃花是过年的时候推荤油罐子，谐音大荤（婚）动。

用料

• 白菜 半棵
• 炼豆腐 半块
• 胡萝卜 一根
• 八角 2个
• 蒜 2瓣
• 葱，姜 一些
• 五花肉 100g

正宗东北白菜炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，白菜切片，胡萝卜切滚刀块。

步骤 2

热锅少油，煸炒五花肉，变色后加葱花和姜丝，出香味后下胡萝卜。

步骤 3

下白菜煸炒，加老抽上色，加生抽提鲜。白菜稍软后加水，下冻豆腐，加八角。

步骤 4

水快干之前加蒜蓉和盐，翻炒之后关火出锅。

正宗东北白菜炖冻豆腐的小贴士

如果用肥肉就要炼成油酥，出锅前加蒜末是关键。

菜谱创建时间：2016-10-30 13:37:40