草莓慕斯蛋糕

作者： 不吃零食睡不着

好朋友生日，做了草莓蛋糕，纪念一下。 奶酪的顺滑加上淡淡的草莓和酸奶结合口感非常棒。

用料

• 草莓 8颗左右
• 奶酪 130g
• 草莓酱 100g
• 淡奶油 300g
• 戚风蛋糕 2片
• 原味酸奶 30g
• 柠檬汁 10g
• 吉利丁 10g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓

步骤 2

戚风蛋糕

步骤 3

戚风蛋糕切成比模具小一圈的大小，因为要放入草莓。

步骤 4

模具边缘摆好草莓，中间放入切好的戚风蛋糕。

步骤 5

把奶油奶酪隔水打顺滑，放入草莓酱，喜欢草莓酱重一点的可以多放一点，或者不喜欢外边买的草莓酱，可以把草莓酱打碎加入砂糖小火熬。

步骤 6

奶酪糊放入酸奶和柠檬汁搅拌均匀

步骤 7

吉利丁片隔冷水泡软，把吉利丁片放入奶酪糊中，融化。 淡奶油打6成发，放入奶酪糊中

步骤 8

一片戚风蛋糕上倒入一半奶酪糊，再放一片戚风蛋糕在倒剩余的奶酪糊。

步骤 9

冷藏6小时脱模，上面装饰新鲜草莓撒糖粉和奥利奥碎。

步骤 10

成品

步骤 11

饭后甜点

步骤 12

下午茶

草莓慕斯蛋糕的小贴士

草莓酱可以自己用打碎机打碎后放入砂糖，用奶锅熬。 吉利丁片泡软放入奶酪糊中如果没融化，隔水融化。 原味酸奶不要用太稀的 淡奶油6成发的状态是流动但不成形的状态，不要打发过头，打发过头的状态是裱花用的。 最好冷藏6小时以上或者隔夜。

菜谱创建时间：2016-10-30 00:35:46