邱姐熘豆腐

作者： 3个2

这道菜是向一位来自台湾的邱姐所学，故取名为邱姐熘豆腐

用料

• 豆腐 600克
• 肉馅儿 随意（猪牛鸡随意，或多或少随意）
• 胡萝卜 半根儿
• 木耳 一把
• 葱姜蒜 若干
• 红尖椒 一棵

邱姐熘豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎，豆腐及各种配料备好。

步骤 2

入锅顺序：放油，先炒肉馅儿，炒变色后扒拉到锅边，就是把锅底的油露出来，然后，放姜蒜炒几下，再放葱和红尖椒把之前的肉馅儿和姜蒜一起炒，放料酒去腥。

步骤 3

加老抽和生抽及少许糖（我用的是李锦记的老抽生抽）。注意先别放盐，因为生抽比较咸。再放入胡萝卜和木耳，翻炒。

步骤 4

加水。这时尝一下汤汁，如果不够咸就加点儿盐。然后把豆腐块儿放入锅中炖。

步骤 5

最后收汁或勾芡。出锅后撒上香菜。中间炖豆腐及收汁儿过程忘了拍照，直接上成品吧。

菜谱创建时间：2016-10-29 16:33:03