戚风蛋糕

作者： 匆匆那年joanna

烘培小白一只，之前去团购了一次DIY蛋糕，做完后就想回家自己试试，第一次做就很成功，看到大神们的方子都很专业，我的方子适合同样是小白的朋友们，一起开心的做🍰吧～ 所有的材料和装材料的盆啊碗啊都不要有水有油٩( •̀㉨•́ )و get！

用料

• 以下是八寸戚风蛋糕的用量
• 鸡蛋 4个
• 砂糖（我用的炒菜用的绵白糖） 80g
• 食用油（我用的炒菜用的花生油） 70g
• 纯牛奶（我买的普通袋装牛奶） 70g
• 低筋面粉（超市就有卖，注意不是家里包饺子的那种） 90g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，照片是蛋黄，蛋清没有拍照

步骤 2

蛋黄加食用油70克用打蛋器手动搅拌，然后在里面加牛奶70克手动搅拌，最后加过筛的低筋面粉90克搅拌，时间差不多半分钟，把材料稍微搅拌均匀就好了

步骤 3

把80克糖放蛋清里，用电动打蛋器进行打发，把打蛋器拿起来有小的尖，就算打好了，打的时候速度从低到高差不多十分钟

步骤 4

把步骤3打发好的蛋清的四分之一倒入步骤2的蛋黄糊糊，然后用刮刀上下搅拌，不要转圈搅拌，因为我是新手，订的刮刀没有到货，用家里的饭铲子_(:з」∠)_ 然后把搅拌好的糊糊倒回剩下的四分之三蛋清碗里，再上下搅拌，然后放到蛋糕模具里，把蛋糕模具抱起20CM，然后让它自由落体摔在桌子上，目的是震荡出模具里面的气泡

步骤 5

烤箱预热后上下火烤40分钟，我的烤箱比较大，150℃就可以了

步骤 6

如果还是掌握不好时间，比如我这种新手，就是在玻璃口看着，不要烤糊了，不要表面开裂就好了

菜谱创建时间：2016-10-28 20:43:45