萝卜炖牛腩

作者： sheryl_king

天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。 炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩， 牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美， 热乎乎地吃上一顿， 感觉立刻全身又再次充满了力量。 没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。

用料

• 主料：
• 牛腩 300g
• 牛筋 2条
• 白萝卜 半个
• 调味料：
• 山茶油 50ml
• 生姜 3片
• 沙茶酱 2大匙
• 蚝油 2大匙
• 料酒 50ml
• 老抽 1大匙
• 生抽 2大匙
• 红糖 适量
• 肉桂 半根
• 八角 1个
• 草果 2个
• 月桂叶 2片
• 陈皮 1片

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。

步骤 2

油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。

步骤 3

将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。

步骤 4

待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。

步骤 5

电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。

步骤 6

待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。

步骤 7

盛起来，撒点葱花，开吃罗！

萝卜炖牛腩的小贴士

1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。 2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。 3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。

菜谱创建时间：2016-10-28 08:31:18