麻麻版红烧茄子

作者： 兔製爷爷

只爱吃麻麻做的红烧茄子，不过油炸，出锅放糖，软软糯糯每天吃都吃不腻。

用料

• 茄子 4-5根
• 肥肉瘦肉或者五花肉 适量
• 大蒜 一头
• 酱油 适量
• 白糖 适量

麻麻版红烧茄子的做法步骤

步骤 1

1⃣️茄子洗干净用手掰成长条状，一定要用手掰！

步骤 2

2⃣️锅中倒油先放入肥肉或者五花肉煸炒，炒到肥肉变成脂渣，这样子最好吃，然后放入瘦肉和大蒜一起煸炒。

步骤 3

2⃣️锅中倒油先放入肥肉或者五花肉煸炒，炒到肥肉变成脂渣，这样子最好吃，然后放入瘦肉和大蒜一起煸炒。

步骤 4

3⃣️放入酱油，然后放入手撕的茄子，快速翻炒，一直炒到茄子软烂，这期间不要放水不要盖锅盖。 4⃣️炒至软烂成熟后关火撒上少许糖拌匀。

麻麻版红烧茄子的小贴士

1⃣️茄子用手撕，做这个菜的时候在撕不然茄子会氧化。 2⃣️一定要有肥肉或者五花肉，就连平时不吃肥肉的都觉得好吃，因为炼成了脂渣一点都不翔人。 3⃣️这个菜里面大蒜和肉最好吃，所以要多放大蒜，我一般用刀摁扁就行不切碎。 4⃣️因为中途不能放水，所以一开始油的量要掌握好，肥肉多油就少一点，肥肉少油就多一点，所谓的多一点也只是比平时炒菜多一点点而已。 5⃣️因为加酱油比较多，所以这个菜我都不放盐的。出锅关火再放糖。

菜谱创建时间：2016-10-27 23:29:28