大虾去皮去头,用牙签去掉背部虾线,用到切碎后刀背剁成泥,胡萝卜切成碎末,放入虾泥中,加盐,少许蛋液,水搅打成泥,备用
小奶锅中烧开水,入面条煮开后转小火,用小勺挖虾泥成球下锅,加一点耗油,盖盖闷一小会儿,出锅前加香油盛出
胡萝卜用刨丝器刨成丝再用刀切成碎末,虾滑进锅不要煮太久,熟的很快