小笼包

作者： 家有好儿女

一家老小都喜欢吃外面卖的杭州小笼包，可又担心馅不干净，为了吃上健康又美味的小笼包，经过三番五次试验，终于把味整对了，解决了早餐这一大难题。

用料

• 馅料:
• 肥五花 600g
• 水 300g
• 料酒 20g
• 油 20g
• 淀粉 20g
• 盐 8g或10g咸点
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 鸡精 5g
• 糖 5g
• 鸡蛋 1个
• 香葱 6棵
• 香油 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 生姜粉 少许
• 面皮:
• 面粉 1000g
• 水 500g
• 酵母 10g
• 泡大粉 5g
• 淀粉 20g

小笼包的做法步骤

步骤 1

把馅料一起放盆里和好，顺着一个方向

步骤 2

放冰箱冷冻一小时，冰箱东西有点多哈😄

步骤 3

面和好后，醒发一小时，分成10g一个的小团，面皮不要擀太薄，要不蒸好后会塌腰

步骤 4

隔水蒸8分钟左右，蒸得时间太长包子会发干发硬，美味的小笼包来啦😍

菜谱创建时间：2016-10-27 17:00:22