胡萝卜吐司

作者： 一勺一筷

因为觉得外面面包不健康，所以开始自己做面包。 选用的面粉是杂粮面包粉，所以大家看到的图片好多粒粒疙瘩。 我没有加甜味剂，因为觉得胡萝卜本身的甜味就很香。 大家看图片可能觉得很干，但是里面超级软，还有点偏糕状（因为我这次做的时候太着急，放假哦没有完全到45分钟，如果更长一点时间，应该会更蓬松。） 胡萝卜也可以换成其它的如南瓜，只要确保水的量是480ml即可。

用料

• 面包粉/高筋面粉 575g
• 油 2 tablespoons（2大勺）
• 盐 10g
• 干酵母 7g
• 温胡萝卜汁 480ml
• 蛋白 4-6个（确保在145g左右即可）
• 甜味剂（枫糖浆等）（可选） 40g

胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入搅拌碗中，依次加入油、盐、干酵母、蛋白、甜味剂（可选）；倒入温胡萝卜水搅拌，搓成面团

步骤 2

在一个10cm*24cm的吐司模具中放入烘培纸，之后将面团放入，定型铺满整个模具。

步骤 3

盖上保鲜膜/放在温暖处让其发酵45-60分钟。

步骤 4

让面团发酵开始半个小时后将烤箱预热到200摄氏度，这样发酵完要烤的时候能确保烤箱达到这个温度。

步骤 5

将发酵完的面团揭开保鲜膜，放入200摄氏度的烤箱中，烤大概1个小时。1个小时烤完后将其拿出，静置5分钟后再脱模，撕掉烘培纸。

步骤 6

让吐司在网架上放凉4个小时后再切。

菜谱创建时间：2016-10-27 07:11:19