胡萝卜饼--超快手早餐

作者： 面先生和米小姐

这是一道超快手早餐，感觉和老北京糊塌子差不多，不过把西葫芦换成清甜的胡萝卜罢了。各家各法，个人更爱便嫩滑的版本，尝试多次，记录下个人喜爱的配方，以便日后查看。薄薄的，一人一个，3人份。另外配小米粥、水果等才能管饱哦。否则自己看着翻倍吧。

用料

• 胡萝卜 约100克（1-2根）
• 鸡蛋 2个（大于60克的2个或者小的用3个）
• 面粉（普通） 100克
• 水 150至180克，视乎蛋大小和胡萝卜水份调整
• 盐 约5克
• 油 3匙（约15-20mL)

胡萝卜饼--超快手早餐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

萝卜刨丝，或用刀切成细丝；也可以放用原汁机榨汁后的胡萝卜渣

步骤 3

称量100克面粉，打入2个鸡蛋，放入5克盐（1小匙），搅拌

步骤 4

搅拌成团

步骤 5

逐渐加水150克。先加一半，拌开面条，然后继续加剩下的水，拌成流动粉浆。

步骤 6

把胡萝卜丝倒入蛋面糊中，拌匀。直到没有颗粒状面粉粒为止。

步骤 7

小火，下一匙油入锅。建议用花生油，较香。用玉米油、豆油、菜籽油、葵花籽油等等均可

步骤 8

一勺一饼，入锅。普通汤勺。

步骤 9

摊薄。趁锅没热，端起锅顺时针斜转锅，让饼摊薄；也可以用锅铲拨弄面糊，让饼摊薄。然后中火2分钟，用筷子和锅铲翻面后继续烙1-2分钟，两面金黄色即可出锅。然后用干净抹布擦锅后继续重复步骤7-9摊下一个。噢可以先尝一下第一个看看是否要加盐或者水调整面糊。

步骤 10

可以上桌。建议搭配牛奶或豆浆或小米粥等享用。

胡萝卜饼--超快手早餐的小贴士

1、水视乎胡萝卜水份和鸡蛋大小略微调整，流动性较大的面糊出来的饼更嫩滑。建议开始按小的比例加，出来第一个饼后根据个人喜好调整。 2、盐根据个人喜好调整。 3、一个出锅后用抹布擦锅为了凉锅，方便下一个摊薄。 4、火候控制好，守着锅，要饼在不粘锅能滑动了再翻面。 5、出锅后要尽快食用，最好一出锅就吃，放久了便不够香

菜谱创建时间：2016-10-26 23:45:53