椰汁多彩芋圆

作者： Daisy佳佳

以芋圆食材可制作8人份

用料

• 木薯粉 350g
• 芋头 150g
• 红薯 70g
• 紫薯 70g
• 抹茶粉 25g
• 椰奶 200ML
• 龟苓膏 40g
• 红豆蜜豆 10g
• 蜂蜜 适量
• 果酱（你喜欢的口味） 适量
• 炼乳 适量

椰汁多彩芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯，紫薯，芋头蒸熟，碾压成泥（建议切小块放入带盖容器内蒸熟，小块易熟，盖子防止食材中进入过多水分）

步骤 2

抹茶粉加入75g木薯粉，加入适量芋头泥，和面成团 红薯泥加入75g木薯粉，加入适量芋头泥，和面成团 紫薯泥加入75g木薯粉，加入适量芋头泥，和面成团 剩余芋头泥加入75g木薯粉，和面成团

步骤 3

面团加适量木薯干粉，搓条，切成1.5厘米左右方块。

步骤 4

切块后可搓成圆球或捏成三角形状，成形后表面散木薯干粉，防止粘连，此次不食用的放入冰箱冷冻。

步骤 5

煮芋圆：水沸后，倒入芋圆，芋圆浮水后即熟，捞出放入冰水中过凉（过凉目的是为了让芋圆更加Q弹），建议紫薯的单独煮，会有些掉色，避免染坏其他芋圆。

步骤 6

椰奶加温，放入过凉后的芋圆，龟苓膏，蜜豆，果酱，淋上蜂蜜，炼乳即可食用！

椰汁多彩芋圆的小贴士

如果是夏天，椰奶可做成冰镇的，秋冬椰奶加温。 和面时，各种颜色的面中一定要加入部分芋头泥，其他食材不容易和木薯粉和成团，不加的的话搓条搓球时会裂。

菜谱创建时间：2016-10-26 21:29:27