樱花酸奶冻芝士

作者： 啦啦啦--小怪兽

材料是6寸的，我放到了4寸的模具，还多了点，于是放入木糠杯中，做了个小的樱花酸奶冻芝士

用料

• 奶油奶酪(芝士层) 180g
• 无蔗糖酸奶(芝士层) 150g
• 牛奶(芝士层) 40g
• 淡奶油(芝士层) 100g
• 柠檬汁(芝士层) 12ml
• 朗姆酒(芝士层) 10ml
• 吉利丁片(芝士层) 15g
• 细砂糖(芝士层) 40g
• 蛋黄(芝士层)/可以用香草精代替 1个
• 奥利奥碎(饼干底) 80g
• 黄油(饼干底) 40g
• 盐渍樱花(镜面) 若干
• 雪碧(镜面) 250ml
• 吉利丁片(镜面) 10g
• 纯净水(镜面) 40g

樱花酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

把樱花用水泡着，多换几次水，要不然吃着会咸，至少泡半个小时

步骤 3

饼干碎用擀面杖再碾碎点，黄油加热融化，倒入饼干碎，搅拌均匀

步骤 4

倒入模具压实，放进冰箱冷藏

步骤 5

把吉利丁片放入凉水中，使其变软

步骤 6

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，用打蛋器打发

步骤 7

加入鸡蛋或者食用香精，搅拌均匀……

步骤 8

倒入酸奶，拌匀

步骤 9

把柠檬汁，朗姆酒倒入牛奶中

步骤 10

牛奶加热，放入吉利丁片，使其溶化

步骤 11

稍微放凉后倒入刚才做好的酸奶芝士中

步骤 12

做好的酸奶芝士液倒入模具中，放到冰箱冷藏使其凝固成形

步骤 13

把镜面所需的吉利丁片放入镜面所需的纯净水中，使其软化

步骤 14

软化后的吉利丁片，连同水一起加热融化，倒入雪碧中

步骤 15

用小勺一点一点把镜面的液体盛入凝固成形的芝士底上

步骤 16

把樱花放入，等它凝固一会放入冰箱(让它凝固一会是因为害怕一端起来，樱花造型乱了)

步骤 17

成型后脱模

步骤 18

做了个木糠杯的酸奶冻芝士

菜谱创建时间：2016-10-26 17:56:37