荷香油饭

作者： 敏-35

无意间看到一本美食书，看了几眼后就停不下来，尤其是关于荷香糯米饭的料理方式让俺这个假洋鬼子也心动，今天试做了一遍后，那味道简直了。 本质就是台式油饭，做法简单方便易操作，可以用糯米，也可以用大米，无论是煮糯米饭还是米饭，关键是把握好米和水的配比（方子里写明有配比，煮饭时任选一即可），好东西必须要分享，所以搬到下厨房。 做前记得看小贴士。

用料

• 【米饭】
• 糯米 1杯
• 水 0.7杯
• 米 1杯
• 水 1.1杯
• 【配料】
• 葱白 适量
• 蒜茸 少许
• 洋葱 1/4块
• 香菇干 3朵
• 蜡肠 2根
• 胡萝卜 适量
• 色拉油，蠔油，酱油，盐 各少许

荷香油饭的做法步骤

步骤 1

控配比煮好米饭。（米或糯米任选）

步骤 2

香菇干用热水泡开，泡香菇的水留用。

步骤 3

葱白切小段，洋葱切丁，大蒜切末。蜡肠切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁备用。

步骤 4

热锅倒油，入蒜末，洋葱，葱白用大火炒香，转中火倒入腊肠丁，胡萝卜丁，香菇丁翻炒。

步骤 5

加酱油，蠔油，少许盐调味。

步骤 6

加入香菇水，盖上锅盖煮5分钟就ok，煮好的料锅里要有少许汤汁，拌糯米饭才入味。

步骤 7

把煮好的糯米饭倒入锅拌匀就ok啦。

步骤 8

打包的容器可以用现成有的，我家有一池荷叶，就包了荷叶饭，让陈叉叉带去学校当便当。也可以用粽叶，芭蕉叶，再不行用碗盆都ok。

荷香油饭的小贴士

糯米饭好次的关键是米和水的配比。 因为每天早上要给陈叉叉准备便当，所以我是前一天晚上预约煮糯米饭，同时也在前一天晚上炒好配料，第二天早上把配料加热下，倒入糯米饭拌匀就好，真的超级方便。 也可以把糯米饭用荷叶打包成好几包，放冰箱冷藏，想次的时候，拿出来蒸一下就可以，完全适合妈妈党。

菜谱创建时间：2016-10-26 17:47:05