将烧烤所需的食材和配料清洗准备好;
将鸡翅清洗干净,用厨房纸吸干水分装入碗中
用T骨刀将两面切二至三刀,便入味
倒进孜然粉,花椒粉,辣椒粉,再放入少许盐
均匀淋上生抽、调味鲜和料酒
揉搓均匀,腌制1小时以上
腌制完后,用不锈钢烤针将鸡翅串起来,用烧烤刷在鸡翅两面刷上剩余的腌料
采用牛眼间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
然后将烤网上刷一层薄薄实用油,将鸡翅平铺到烤网上,盖上炉盖焖烤10分钟。
10分钟后打开炉盖,在两面均匀撒上食用油、孜然粉、辣椒粉,盖上炉盖,继续焖烤10分钟。
取出鸡翅,撒上葱花,静置5分钟再食用口感更佳。
焖烤技巧: 1、静置5分钟,可以使鸡翅体内的温度升高5度,口感更佳 2、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。 3、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让鸡翅粘贴到烤网上。 4、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。