馒头记

作者： 1213的大掌柜

喜欢刀切馒头，特别沾了炼乳，那叫一个赞啊。还能挖开夹一些萝卜干啊，咸菜什么的。好了，这是我第一次做奶香刀切馒头。竟然很成功。掌声👏👏👏

用料

• 中筋面粉 210克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 35克
• 酵母 3克
• 白开水 100克

馒头记的做法步骤

步骤 1

准备好材料，酵母用温水泡开。

步骤 2

材料全部倒一起揉好，放盆子里，盖上保鲜膜静置发酵

步骤 3

发酵至两倍大的时候就好了

步骤 4

用尽吃奶的力气揉面排气

步骤 5

揉成长条

步骤 6

切的时候要干脆利落。切完边角稍稍整形一下

步骤 7

放到蒸架上进行第二次发酵，大概20～30分钟。我等了20分钟。然后中火蒸15分钟后，关火闷五分钟后开盖

步骤 8

做好啦。掀开盖子的时候我简直要开心的跳起来了。旗开得胜啊

步骤 9

是不是可以开店了？哇咔咔

步骤 10

一顿全吃完啦。好给力啊！

馒头记的小贴士

发酵很重要，还有第二次发酵也很重要。排气要彻底。做出来的面团才光滑

菜谱创建时间：2016-10-26 15:31:04