一个秘方就能糖醋全世界！

作者： 发糖姑娘

糖醋排骨、糖醋肉丸、糖醋里脊…… 酸酸甜甜的糖醋口是多少人心中的爱啊！ 因此，在精通炸厨房技术的厨渣们心中，能做得一手酸甜可口糖醋菜的人，那简直是厨神般的存在！ 咳咳咳 唉，骚年，就说不要盲目崇拜嘛~ 年轻的泥萌有所不知，只要有超easy、零失败的万能糖醋汁秘方在手， 乃们想糖醋谁，就能糖醋谁。 古有阿基米德用一个支点撬起地球， 今有厨房小白以一碗糖醋汁糖醋整个世界！！ 数个12345，万能糖醋汁到手~ 厨渣和厨神之间只差一碗糖醋汁的距离 下面就以“糖醋排骨”的制作过程为例，见证神奇吧 ^^

用料

• 料酒 1汤匙（约15ml）
• 生抽 2
• 白糖 3
• 米醋 4
• 清水 5
• 以“糖醋排骨”的制作过程为例 适量

一个秘方就能糖醋全世界！的做法步骤

步骤 1

姜切片入油锅爆香。 切大片方便不吃姜的宝宝装盘时把姜片挑出来扔掉。

步骤 2

翻炒排骨，直到肉呈现焦黄色。 注意不要翻炒过度，否则肉质会变老。

步骤 3

无需多言，让万能糖醋汁倾泻而下吧！

步骤 4

加入足以没过排骨的热水！热水！热水！ 冷水会让排骨表面的肉质瞬间收紧，从此“软烂口感”是路人…… 盖上锅盖，小火焖炖30分钟。

步骤 5

大火收汁时要不断翻炒排骨，以免粘锅。 如果觉得颜色不够深，可加一丢丢老抽。

步骤 6

撒上白芝麻，或者插上香菜叶，来，排骨小姐，看镜头~

步骤 7

可劲儿吃吧！

一个秘方就能糖醋全世界！的小贴士

关于万能糖醋汁秘方的碎碎念： ①白糖可以换成冰糖，炒出的糖色会更好看，味道更立体一些； ②白糖3米醋4，还是米醋3白糖4，可以根据个人更偏好酸口还是甜口调整； ③清水加不加，加多少，个人口味说了算，后面焖煮排骨时还会加水，所以不用担心糖醋汁现在太过重口味。

菜谱创建时间：2016-10-26 10:38:51