葱葱葱油饼

作者： 非典型缺爱

我老家属于大中华中东地区——皖南，米面都吃，嫁到浙江的浙中一带，在教育之乡、工艺之乡、建筑之乡——东阳，这里的饼吃的不是特别习惯，南马肉饼永康肉饼都是异曲同工之饼，里面放的不是梅干菜肉沫，就是酸菜肉沫，我们老家对面食的做法也是形式多样，小时候母亲经常变着法的做面食给我们吃，现在想来，那时真的很有口福很幸福，母亲也真的是心灵手巧，好像她无所不能。今天做的这款葱油饼有点上海版，但是我没有饧面，因为我觉得未醒过的面挺有嚼劲的，好啦，话不多说，下面就是我的菜谱内容，毕竟简化版。

用料

• 面粉 适量（不一定要具体克数）
• 温热水 适量（根据面的搅拌程度适量增减水）
• 葱花 适量（根据个人口味放葱花，建议小葱）
• 橄榄油 适量（根据个人口味，猪油最好的，香）
• 盐 适量（根据个人口味）

葱葱葱油饼的做法步骤

步骤 1

将 面 置于不锈钢厨房专用盆中，分3次加入 温热水 ，用筷子搅拌均匀，搅拌至成面疙瘩状态，然后将面疙瘩集中一起揉起成表面光滑的面团。

步骤 2

将揉好的面团均等分成若干个小面团——擀成薄面皮——上面撒上盐、葱花、油，然后像折叠手持扇子一样，将面叠起，然后从一端卷起，另一端收尾在面卷中间。

步骤 3

将面卷压平，用擀面杖轻擀面卷，擀成面饼，放入已经加油预热的电饼铛中，盖上盖子。

步骤 4

视情况而定，打开电饼铛，将面饼翻身，主煎另一面，这样是避免面饼糊掉，使面饼双面受热均匀，上色也会均匀，你会闻到葱油香喔～

步骤 5

双面煎成金黄色，且有葱油香，就可以装盘啦，香脆脆的葱油饼，真的是上口爱，超级有口福喔～

葱葱葱油饼的小贴士

前面已经提到，我没有饧面，饧面的饼也不错的。有人喜欢面有嚼劲，有劲道的话，可以在和面时加点盐加枚鸡蛋，多揉一揉面，这样面会更有劲道，对于面食，我也是初级生，需要学的还有很多。 今天没有把其他该有的细节图拍出来，是因为本身没有想建菜谱的，但是好不容易美食的诱惑力打败懒癌，于是做起后，发完朋友圈才想到不如建个菜谱打发时间喽。

菜谱创建时间：2016-10-25 19:03:04