牛筋丸汤河粉

作者： 啖食记

潮汕牛肉丸已经是远近驰名了，好的牛肉丸Q弹筋道，牛肉味浓郁，吃过后唇齿留香，念念不忘。 天开始转凉，牛肉丸除了可以打火锅，潮汕地区常见的就是跟白萝卜一起煮，再下一点粿条，鲜香得可以整锅端起来喝光。

用料

• 牛筋丸 6颗
• 白萝卜 半根
• 生菜 1把
• 芹菜、蒜蓉 若干
• 油、盐 适量

牛筋丸汤河粉的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗好削皮切成滚刀块。蒜头剁成蒜蓉，芹菜切成丁。生菜洗净。

步骤 2

先做汤底。整碗汤最重要的是蒜！蓉！油！热油下蒜蓉，小火煸至金黄，注意不要焦了。

步骤 3

水烧开，牛筋丸和白萝卜一块儿下锅，倒入蒜蓉油，煮至白萝卜变透明。

步骤 4

下生菜、芹菜末，起锅前撒点盐。

步骤 5

另烧一锅水，滚开后放入河粉，再煮开即捞起。

步骤 6

把烫好的河粉沥干水，放入牛筋丸萝卜汤内，完成！

步骤 7

汤汁鲜美，白萝卜吸收了牛筋丸的香味~肉香四溢、弹性十足、满口爽脆……嗯，不说了，自己想象去：）

牛筋丸汤河粉的小贴士

对了，别忘了配上一碟沙茶酱哦，蘸丸子和萝卜都是棒棒哒~ 欢迎关注微信公众号：啖食记

菜谱创建时间：2016-10-25 17:17:50