把除黄油以外的所有材料投入面包桶,先水后粉,揉面至完全拓展
室温发酵1小时左右,发2到3倍大,中间戳个洞不塌陷就是发好了
把面团分成18个小剂子,搓圆,醒发15分钟。上面盖保鲜膜,防止面团表面风干
醒发好了面团搓成细长条,擀成细长薄片,放上红薯陷。
从上往下卷起,开口朝下码烤盘里,进烤箱二发,烤箱里放一盆开水,发至1.5倍大,刷蛋液,烤箱150度预热10分钟,上下火烤30分钟
面包出炉了,口感很好,出乎意料的好吃。
这款面包关键在一发,发好了面包质地很松软。还有红薯陷要蒸,不能煮,煮了的太湿,影响口感。本人觉得甜度真好,喜欢甜的可以再加点糖。 这款面包比一般的松软,感觉有软欧的感觉。陷料我觉得还可以放点奶酪,会更香甜。 大家做了功课记得晒图啊。