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奶黄红薯面包卷的做法

奶黄红薯面包卷

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手机用户5669_k0zc
朋友说蛋糕可以做成瑞士卷,面包怎么做成面包卷呢。其实面包卷有很多种,有各种做法,可是操作是一样的,看你怎么想象。做烘焙就是要打开脑洞,可以有很多创新的。做蛋糕是烤熟了卷起来,面包是卷好了烤,千变不离其宗,方法对了,形状靠想象。大家同意吗!”

用料

奶黄红薯面包卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除黄油以外的所有材料投入面包桶,先水后粉,揉面至完全拓展

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵1小时左右,发2到3倍大,中间戳个洞不塌陷就是发好了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成18个小剂子,搓圆,醒发15分钟。上面盖保鲜膜,防止面团表面风干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好了面团搓成细长条,擀成细长薄片,放上红薯陷。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起,开口朝下码烤盘里,进烤箱二发,烤箱里放一盆开水,发至1.5倍大,刷蛋液,烤箱150度预热10分钟,上下火烤30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包出炉了,口感很好,出乎意料的好吃。

奶黄红薯面包卷的小贴士

这款面包关键在一发,发好了面包质地很松软。还有红薯陷要蒸,不能煮,煮了的太湿,影响口感。本人觉得甜度真好,喜欢甜的可以再加点糖。 这款面包比一般的松软,感觉有软欧的感觉。陷料我觉得还可以放点奶酪,会更香甜。 大家做了功课记得晒图啊。

菜谱创建时间:2016-10-24 20:42:43
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