贝姐可乐鸡翅（步骤超级详细）

作者： 主厨潘先生

可乐鸡翅这道菜甜咸可口，老少皆宜。简单，易上手。 还记得那是贝姐和潘哥约会时…… 将潘哥“一刀带走”的一道菜！ 大家相互学习。欢迎来试做这道菜。 加油， 为你下厨房的人无需说爱你。 ❤❤❤

用料

• 鸡翅中 适量，我们一次做了26个。
• 可乐 我们用的百事550毫升的那种。
• 生姜 适量，主要看鸡翅多少
• 料酒 150毫升左右主要看鸡翅多少
• 老抽 适量，上色用
• 熟白芝麻 点缀用
• 盐 适量

贝姐可乐鸡翅（步骤超级详细）的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡翅中洗干净，用刀在中间划开。也可以在每面划两刀或者划一刀，自己喜欢而定，主要目的是在腌制过程中给鸡肉去腥。

步骤 2

生姜洗干净，切成碎末。最好能多一点。备用。

步骤 3

将处理好的鸡翅放入盆中，放入姜末，倒入料酒。最好也多一点，去腥。搅拌均匀。

步骤 4

腌制时间最少需要25分钟，不要着急。如果可以腌制一小时。腌制中途要去搅拌均匀。

步骤 5

热锅凉油，油不能太少，油太少后期收汁效果不好。 小火煎炸鸡翅，到两面金黄，估计鸡翅大概有6~7成熟。 将炸好的鸡翅捞出备用。 注意❗ 一定要用不粘锅，最好能有防止油滴迸溅的措施！这点很重要！

步骤 6

最后油不用倒出来，将所有炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒一下，倒入可乐，我们全部倒入锅中了，如果没有摸过鸡翅，加一点水。

步骤 7

等到开锅，再把腌制鸡翅时剩余的料酒姜末倒入锅中。调入老抽，盖上锅盖中火焖煮。注意要经常翻炒，以免糊锅。

步骤 8

最后一遍翻炒，一遍大火收汁至汤汁浓稠。调味，可以先吃一个尝一下，一般不用放盐。具体看情况。 摆盘，撒入芝麻。 妥妥的！

贝姐可乐鸡翅（步骤超级详细）的小贴士

炸鸡翅的时候防止油迸溅！ 同上！ 同上！ 料酒和姜末不能太少！ 注意翻炒别糊锅！ 多练习几次就好了！

菜谱创建时间：2016-10-24 17:33:15