兔大王de肉肉秀1：红酒炖牛舌排佐土豆泥

作者： 挑食de兔大王

肉肉秀的第一期节目。来自知名网红作家——月半大魔王（人称水哥），和兔大王我一起做的红酒炖牛舌排佐土豆泥~ 要观看完整视频的，可以来我的卫星公主号“兔大王de胃爱挑食”（weiaitiaoshi） 腾讯视频链接：http://v.qq.com/x/page/u0338k7sfi1.html

用料

• 牛舌 1000g
• 牛筋 500g
• 土豆 2个
• 西红柿 2个
• 芹菜 3根
• 香菜 适量
• 炖肉香料 适量
• 番茄酱 适量
• 红酒 三分之一瓶
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 沙茶酱 适量
• 山楂片 少许
• 黑胡椒 少许

兔大王de肉肉秀1：红酒炖牛舌排佐土豆泥的做法步骤

步骤 1

先做土豆泥： 将土豆洗净去皮切块沸水煮约20分钟。 土豆块煮软后捞出，控水用勺子挤压达成土豆泥。 加入干酪碎和黄油搅拌，可根据个人加入适量黑胡椒拌匀。

步骤 2

牛舌去掉外层的筋膜，厚切成牛舌排。芹菜、香菜、番茄切断备用。

步骤 3

热锅入油，油温70℃左右下入切好的芹菜、香菜、番茄，加香料煸炒出香味。

步骤 4

加入牛舌排，煸炒变色，随后加入番茄酱炒匀。

步骤 5

倒入红酒和开水，比例为2:1，大火烧开后撇去浮沫，依次加入冰糖、酱油、沙茶酱，改小火慢炖两个半到三个小时。

步骤 6

牛舌炖烂，加盐和黑胡椒再炖一刻钟后将牛舌排捞出盛盘。

步骤 7

锅中剩余汤汁过滤，只留原汤。加干酪碎把原汤收浓，浇在牛舌排上，最后将做好的土豆泥撒在上面。也可按照个人饮食习惯，佐以米饭或葱油饼。

菜谱创建时间：2016-10-24 12:56:05