蛋挞

作者： 做饭我是认真的

自己偏爱甜食，理所当然的各种尝试！

用料

• 淡奶油 110g
• 纯牛奶 80g
• 糖霜 40g
• 炼乳 8g
• 低筋面粉 8g
• 蛋黄 2个
• 蛋挞皮 12个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞材料

步骤 2

把1-6的材料放进一个盆里搅拌，注意是是搅拌不是打发哦😊，所有材料搅拌至无粉粒（大概三分钟左右），然后过一下筛，（防止有粉粒没有搅拌开）就可以了

步骤 3

把搅拌好的蛋液装入蛋挞皮，八分满就好，放进预热好的烤箱中层，上下火200度23分钟，烤到15分钟左右可以根据自己的喜好添加葡萄干，蔓越莓干或者是草莓（自己喜欢的水果）。烤箱预热:上下火，200度，我一般预热是3分钟。

步骤 4

看到皮已酥，蛋液膨胀就可以出炉了

步骤 5

这一盘是纯蛋挞

步骤 6

这一盘是添加了葡萄干的蛋挞

步骤 7

来个近景，真的很嫩滑哦

蛋挞的小贴士

1.蛋挞皮是冷冻的，要事先拿出来室温或 者冰箱冷藏室解冻。 2. 很多方子的蛋挞夜都做得很麻烦，我这个很简单，味道也很棒，是我一直用的方子建议过二次筛，蛋液比较细腻嫩滑。 3. 往挞皮里加蛋挞液的时候不要太满，8分满即可，否则加热后膨胀会溢出来。 4. 没有糖霜的也可以用细砂糖代替，个人觉得用糖霜比较方便，用细砂糖的话要搅拌到细砂糖融化才可过筛，而且糖霜比细砂糖略甜。 5. 蔓越莓也可换成葡萄干等其他干果或者水果粒都行。 6.试过几次，25分钟蛋挞皮会有些许焦，20分钟蛋挞液不太熟，23分钟刚好，有些人喜欢吃焦点的，可以根据自己喜好调节时间。

菜谱创建时间：2016-10-23 00:28:27