灌蛋饼饼皮

作者： 小兔爱枕头

用料

• 中筋面粉 300g
• 清水 190g
• 盐 2g
• 低筋面粉（油酥） 15g
• 葱油（油酥） 15g

灌蛋饼饼皮的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。

步骤 2

醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。

步骤 3

面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。

步骤 4

在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。

步骤 5

从上下两端往中间折成3折。

步骤 6

捏紧边缘，防止擀的时候漏油。

步骤 7

将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。

步骤 8

可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。

步骤 9

自由发挥各种口味的灌蛋饼吧！

菜谱创建时间：2016-10-22 22:43:02