蓝瘦香菇，吃完不再蓝瘦，不再香菇

作者： 凌r_Tracy

最近火爆的网络流行语“蓝瘦香菇”， 原意是“难受想哭” 让我们一起吃掉它们，不再蓝瘦，不再香菇！ 在某高校食堂菜的启发下， 构想了我心中的“蓝瘦香菇”， 于是创意了这道菜… 蓝莓酱配上瘦肉条酸甜可口又不腻，香菇也很美味哦！ 我和家人都很喜欢吃！ 荤素搭配，营养健康～ 和我一起做起来吧！ 楼主平时没有什么做饭经验，勿喷😂

用料

• 猪瘦肉 适量（我用了四两）
• 蓝莓酱 适量（我用了60克，根据个人口味加）
• 香菇 适量（我只煮了十个，吃多少煮多少）
• 鸡蛋清 适量（半斤瘦肉一个鸡蛋清就够了）
• 水淀粉 一小碗（两个步骤会用）
• 生抽 适量，根据个人口味
• 柠檬汁 蓝莓酱的一半，根据个人口味调节
• 白糖 适量，根据个人口味
• 料酒或姜汁 少量，去除猪肉腥味
• 生粉 适量，半斤瘦肉20g就够了
• 蚝油 适量，根据个人口味

蓝瘦香菇，吃完不再蓝瘦，不再香菇的做法步骤

步骤 1

先制作“蓝瘦”（蓝莓瘦肉条）：猪瘦肉切成8mm的长条，加少量料酒（或姜汁）、适量盐、鸡精、白糖腌制半小时。

步骤 2

在腌制好的瘦肉里加入适量蛋清和生粉，拌匀。

步骤 3

瘦肉条入油锅炸至金黄捞出备用。

步骤 4

准备好一碗水淀粉，将蓝莓酱、纯净水、柠檬汁以1:1:0.5比例调匀，加入适量白糖。拌匀后入锅小火煮开，加入一半水淀粉，收汁至浓稠。

步骤 5

将炸好的瘦肉条倒入蓝莓酱的锅中翻炒片刻。出锅装盘。

步骤 6

现在开始做香菇了～新鲜或者泡发的香菇表面用刀划开十字，锅内加适量水（我直接用的泡发香菇的水）、盐（要让香菇入味）煮开，加入香菇煮十五分钟以上，捞出摆盘。

步骤 7

煮香菇的水取小半碗，加入适量生抽、蚝油、鸡精拌匀，在锅内小火煮开，加入剩下的水淀粉收汁至浓稠，淋于香菇表面。这道创意的蓝瘦香菇就完成了！是不是很简单呢！

菜谱创建时间：2016-10-22 20:28:39