①锅里烧开水，放姜片。 ②排骨冷水浸泡（排出血水），土豆去皮切小块备用。 ③水开，排骨入锅，撒点胡椒粉，煮两分钟，撇去浮沫（撇干净点，煮排骨的水要留着），清汤倒入炖锅（我用的是自动小炖锅，对于我这样的懒人来说简直就是福音，东西都倒进去，就可以等着喝了） ④排骨捞出流水冲下（这步冲不冲都行，我是觉得再冲下可以去油） ⑤炖锅里加入排骨和小土豆块，等两三个小时回来就可以喝了 ⑥出锅前加点盐和味精调剂下（依个人口味）炖锅可以用高压锅砂锅或者电饭煲取代