奶油软香咖啡面包，西点蛋糕，美食甜品

作者： 烘焙圈

今天又教大家一款面包。香软的咖啡面包。

用料

• 高筋面粉240g 低筋面粉60g
• 水150g 鸡蛋50g
• 黄油40g 奶粉15g
• 细砂糖35g 速溶干酵母5g,，盐4g
• 纯速溶咖啡粉4g 盐4g
• 黄油45g 糖粉45g，
• 鸡蛋40g 开水1/2小勺(2.5ML)

奶油软香咖啡面包，西点蛋糕，美食甜品的做法步骤

步骤 1

面包面团的方法与其他的面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉到能拉出薄膜的状态，发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，在发酵15分钟。

步骤 2

中间发酵好后，再次揉圆，把面团放入面包底纸托里，再第二次发酵

步骤 3

在面包发酵的过程中可以制作咖啡面糊。先用开水溶解速溶咖啡粉。将溶解后的咖啡、糖粉、软化的黄油都倒在一个大碗里。

步骤 4

用打蛋器搅拌均匀，分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 5

3、加入面粉，用打蛋器搅拌成光滑面糊。把切得很碎的腰果倒入面糊（喜欢其他的也可放哦)

步骤 6

面包发酵到2倍大以后，将咖啡面糊装入裱花袋，裱花袋前段剪一个大小适宜的孔，把面糊画圈挤在面团表面，不要挤满，挤在1/2的面积

步骤 7

放入预热好180℃的烤箱，15分钟。烤的过程中，咖啡面糊会化并流下来，整个面包的表面上都会有的。

奶油软香咖啡面包，西点蛋糕，美食甜品的小贴士

温馨提示: 1、如果没有面包纸托，可以用面粉弄好放在下面 2、要使用纯的速溶咖啡粉，不要使用加了奶精和糖的咖啡粉。 3、咖啡面糊里的果仁一定要切碎一些。 4、挤咖啡面糊的时候不要贪多，如果挤的太多，烤的时候化了会留到底，容易弄到烤箱上。

菜谱创建时间：2016-10-22 12:09:36