红枣发糕(第一次做成功)

作者： 静小闹

用料

• 普通面粉 250g
• 牛奶 180g
• 白糖 30g
• 酵母 3g
• 无铝泡打粉 3g
• 食用小苏打 一小撮
• 红枣 4颗

红枣发糕(第一次做成功)的做法步骤

步骤 1

将粉倒入盆中，加泡打粉混合。

步骤 2

牛奶一点点温热，倒入酵母静置1分钟后再搅拌均匀。然后将搅匀的牛奶倒入面粉。

步骤 3

将面搅拌均匀，不要留有干粉。然后用保鲜膜封住，等待发酵。我让它发了2个多小时吧。

步骤 4

发好的面团很软很烂，这时用小苏打加一小勺水拌匀，倒入面团中用手抓匀。并将拌好的面团放入蒸皿中，底部垫蒸布。这时进行二次发酵，等待面团再次发大。时间大致40分钟。

步骤 5

开火前洒入红枣粒。喜欢放葡萄干也可以。

步骤 6

冷水锅开火，大火蒸30分钟。蒸够时间关火，先别揭盖，等3、5分钟后再开锅盖。

步骤 7

切开，发得特别成功。很开心！

步骤 8

松软可口。时间蒸够才不粘牙哦。

红枣发糕(第一次做成功)的小贴士

1. 牛奶不能太热，一点点温热就好。不然烫死了酵母就发不起来了。 2. 一次发酵时间一定要够，一般都多要发到2倍大。二次发酵很重要！很重要！

菜谱创建时间：2016-10-21 21:06:19