琥珀核桃

作者： 石头_28ax

用料

• 核桃仁 250克
• 油 稍多些
• 水 150克
• 糖 250克
• 蜂蜜 100克
• 芝麻 少许

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

凉水下锅，煮之核桃皮可以轻松剥下（不用剥皮），出锅。

步骤 2

用凉水多过几遍，控水，备用。

步骤 3

熬糖浆（水150克~糖250克~蜂蜜100克）小火加热，糖在水中先搅融化再加蜂蜜加热。

步骤 4

倒入控好水份的核桃仁，翻炒10分钟左右，一定要小火。

步骤 5

另起锅，锅中加稍多的玉米油，加热到130℃（可以用筷子插入油中，看到油泡泡顺着筷子向上爬就行了）。

步骤 6

翻炒10分钟左右，糖浆均匀沾到核桃仁上，关火。

步骤 7

用漏勺捞出并控控糖浆

步骤 8

快速倒入热油中。

步骤 9

不停翻炒之琥珀色，关火，捞到烤盘中。

步骤 10

均匀铺在烤盘里，撒上芝麻。

步骤 11

花生也可以这样做喲。

步骤 12

看看很漂亮啊！

琥珀核桃的小贴士

新剥的核桃仁最好凉凉再做。

菜谱创建时间：2016-10-21 19:58:19