香芋紫薯千层蛋糕

作者： 下厨房用户羽空

之前买的甜菜根终于吃得差不多了，又买了五斤荔浦芋，跟我们这儿楼下卖的香芋真是天壤之别。秋冬的季节有芋头，还有紫薯，所以用紫薯调了色。放了足足的芋头，另外我还配了些椰子的元素，具体写在小tips里~真的香极了，超级好吃！ 糖的量不算多，淡淡的甜，所以不用减糖~ 用6寸的不粘平底锅做一个6寸的千层。

用料

• #可丽饼
• 鸡蛋 2个（110g蛋液）
• 牛奶 285g
• 细砂糖 35g
• 黄油（融化） 15g
• 低筋粉 80g
• 紫薯（蒸熟） 80g
• 盐 1小撮
• #馅料
• 淡奶油 290g
• 香芋（蒸熟） 290g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 80g

香芋紫薯千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

把紫薯和香芋蒸好。

步骤 2

可丽饼中所有原料放入料理机搅打均匀。

步骤 3

把搅拌均匀的面糊过滤一下~

步骤 4

香芋+牛奶用叉子碾压成有颗粒的泥。 想要细腻的香芋泥，这一步可以用料理机完成。 （细腻的香芋泥切面和抹面时效果会更好） 制作好后放入冰箱冷藏。

步骤 5

用小锅烙饼，就像平常做可丽饼那样。^ ^ 做的过程中我偷吃了一张，一共可以做大约20张6寸的可丽饼。 这一步会花一点时间。

步骤 6

淡奶油+细砂糖打发到6分发，再加入之前冷藏的香芋泥，用打蛋器拌匀就好了。

步骤 7

然后一层饼皮，一层奶油馅料，这样组合起来。可以直接食用，也可以放冰箱冷藏以下味道更融合，也更容易切块~ 表面撒一点椰子粉。 享用

香芋紫薯千层蛋糕的小贴士

1）增加椰香的方法：把饼皮中的黄油换为椰子油，馅料中的牛奶换为椰浆，做好后在蛋糕表面撒一层椰子粉就好。 2）馅料中保留香芋颗粒切面会不太好看，如果用料理机搅拌均匀没有颗粒，切面会更整齐好看些。

菜谱创建时间：2016-10-21 15:29:49