可爱娃娃豆沙包

作者： 笨笨猪-米豆

【米豆.原创.儿歌】 《可爱娃娃》 小娃娃，真可爱 眼睛象颗小星星 仰起小脸甜甜笑 爸爸妈妈笑开颜

用料

• #紫薯面团：
• 普通面粉 100克
• 紫薯泥 50克
• 牛奶 70克
• 干酵母 0.5克
• #南瓜面团：
• 普通面粉 200克
• 南瓜泥 70克
• 牛奶 30克
• 干酵母 1克
• #表面装饰物：
• 黑木耳 适量
• #整形工具
• 细吸管

可爱娃娃豆沙包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、干酵母、紫薯泥混合均匀，加入面粉揉成光滑绵柔的面团， 放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵（南瓜面团同上）；

步骤 2

眼睛、嘴巴：黑木耳泡发，用吸管按压出圆形眼睛、月牙状嘴巴；

步骤 3

面团发酵至两倍大、取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；

步骤 4

将南瓜面团擀成圆饼状，厚1.5cm；

步骤 5

均匀切成8块；

步骤 6

揉圆、按扁、擀成边薄中间厚的圆皮，包上豆沙馅成豆沙包，微微按扁；

步骤 7

头发：取紫薯面团擀成厚0.5cm的圆饼状，按压出圆形；

步骤 8

从中间平均切成两半；

步骤 9

用刀切去中间成三角状；

步骤 10

依次按上眼睛、嘴巴、头发，可爱娃娃就做好了。成品不必进行二次发酵，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制10分钟，关火后3分钟揭盖取出。

可爱娃娃豆沙包的小贴士

1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同，可适当调整液体的用量； 2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可； 3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合； 4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干； 5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上； 6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。

菜谱创建时间：2016-10-23 12:50:49