酸菜鱼

作者： Hi小妞

用料

• 鱼肉 一条黑鱼
• 酸菜鱼料包 一袋
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 白芝麻 少许
• 红辣椒 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉腌制，腌鱼料包，白酒，料酒，蛋清，抓匀，腌制半小时

步骤 2

烧开水把鱼肉焯一下，捞出另放。

步骤 3

锅里烧热油，放入葱，姜，蒜，辣椒，花椒炒香，翻去酸菜，翻炒，然后倒入高汤！大火煮5分钟，小火炖一回，让酸菜的味道出来。煮好倒入盘中。

步骤 4

把煮好的鱼片放入酸菜汤上面，然后另起锅，倒入油烧热，放入花椒粒，小火炒香，倒入鱼片上，最后当上一点香菜和熟白芝麻。

酸菜鱼的小贴士

鱼肉腌制时一定要多抓一回，水开把鱼肉倒进去窜一下，变白就可以捞出！这样鱼肉才会嫩！

菜谱创建时间：2016-10-21 12:54:36