小乳酪包

作者： 图图妈妈0215

面包房卖的乳酪包都比较大块，孩子吃起不方便还弄脏小手。于是自己改将乳酪包做成餐包大小。 没有厨师机，没有中种面团主面团，一次揉好两次发酵，味道不输面包房哦

用料

• 面团
• 高筋粉 300g
• 低筋粉 30g
• 糖 45g
• 盐 3.5g
• 牛奶 145g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋中等大小 一个
• 酵母 3g
• 奶油奶酪 30g
• 黄油 30g
• 抹馅
• 淡奶油 100g
• 炼乳 40g
• 奶油奶酪 210g
• 奶粉 根据喜好适量蘸取

小乳酪包的做法步骤

步骤 1

将面团内除黄油和奶油奶酪以外所有材料混合，再加入黄油及奶油奶酪，揉成面团。刚开始会很粘手，反复用力揉面最终是一个相对光滑的的面团。（自己吃不要求手揉至专业拓展阶段，太自虐）

步骤 2

发酵至两倍大小，排气，根据自己的烤盘大小均匀等分，揉圆，再次发酵至两倍大小

步骤 3

我用的长帝烤箱30L，中层，上下火150度，20分钟左右。上色差不多了要加盖锡纸。

步骤 4

奶油奶酪，淡奶油和炼乳混合，隔热水搅打至均匀顺滑，奶酪馅就做好了。用刀将小面包切开两或三条口子，奶酪馅抹进去就可以开动了。

小乳酪包的小贴士

喜欢奶味浓郁的，可以在外面蘸取奶粉

菜谱创建时间：2016-10-21 08:46:49