提褶包 包教包会的包子

作者： 頭露

#头露#教你做点心。提褶包：一般人都叫包子！那为啥叫提褶包呢！我们在做包子的时候要捏出纹路，然后才能收口，如果这个时候不把纹路都捏在一起是没有办法收口的不然会非常的难看，所以要把纹路褶皱都往上提，从而更好的收口！故称提褶包！想要联系提褶包是有难度的，特别是自己的手不听使唤！所以要改变拇指的被动性才能学会好看的提褶！关注优酷视频 # 头露56571861 #我做了一个提褶包视频喔！在线看！余不一一，请看步骤图！

用料

• 美玫面粉 200g
• 酵母 3g
• 白糖 10g
• 水 90g
• 香菇肉末 500g

提褶包 包教包会的包子的做法步骤

步骤 1

将面皮揉透揉匀到表面光滑后、平均分成20g一个的剂子，并且擀成8厘米直径的两边薄、中间略厚的皮，然后逐个包入香菇馅、依次褶出18-24个褶子并且收口！然后放入蒸笼发酵到表面蓬松饱满变大！

步骤 2

水烧开后、放上蒸制10分钟即可拿出实用啦！

步骤 3

小视频自己看看哈哈

步骤 4

也可以先练习一下！包面团就好！

步骤 5

每一褶都要均匀一致！

步骤 6

收口要小心一点！

步骤 7

把褶子往上提！

步骤 8

塞一块面有利于更好的收尾！

提褶包 包教包会的包子的小贴士

1:面皮要揉到光滑！ 2:分剂要大小均匀！ 3:擀皮大小厚薄均匀！ 4:上馅均匀！ 5:发酵温度控制在30度左右！ 6:发酵到用指头轻轻摁表皮能弹回，感觉里边有气体既是发酵到位！ 7:蒸制时不揭盖！ 8:注意操作卫生喔！

菜谱创建时间：2016-10-20 22:07:16