耳光炒饭

作者： 四次元吃货

用料

• 隔夜饭 一碗
• 火腿肠 一根
• 胡萝卜 半根
• 咸鸭蛋 两个
• 大头虾 500g
• 小葱 30g
• 鸡蛋 一个

耳光炒饭的做法步骤

步骤 1

虾去壳去头去虾线。加料酒盐焯水。咸鸭蛋黄白分离。捣碎。胡萝卜火腿肠切丁。鸡蛋打成蛋液。小葱切末。

步骤 2

留虾头。热锅凉油，小火用虾头煎出虾油后捞出虾头。

步骤 3

放入咸鸭蛋黄，逼出红油。放入胡萝卜丁火腿肠丁翻炒。

步骤 4

加隔夜饭，咸鸭蛋白，翻炒均匀。

步骤 5

加入蛋液，和焯完水的虾。继续翻炒。

步骤 6

蛋液凝固后，翻炒出锅。撒上葱花。完成

耳光炒饭的小贴士

虾头可以煎至酥脆，撒点盐与胡椒粉，也是一道小菜啦。

菜谱创建时间：2016-10-20 22:03:32