桂花糖芋苗

作者： 毛毛娘

几年前去南京验车时在“南京大牌档”第一次吃这道甜点，印象深刻。如今家附近开了一家，第一时间带着爸妈和毛毛前往品尝，这个当然必点，爸妈觉得很不错，毛毛则是酷爱。看大家这么爱吃，想到在某个美食栏目里看过做法，于是动手尝试，没想到一次成功，儿子说简直是还原了饭店里的味道。不管他有没有夸张，我可都当真的听进去啦😄其实这个超级好做，需要的无非就是时间，又要到周末，感兴趣的朋友可以动手尝试一下啦！

用料

• 芋艿 数个
• 小苏打 一勺
• 红糖 三勺
• 干桂花 一把
• 藕粉 两袋
• 水 适量

桂花糖芋苗的做法步骤

步骤 1

清洗芋艿上的泥

步骤 2

连皮一起放水里煮个十来分钟

步骤 3

捞出过凉水去皮。如果有人不信邪省却这一步直接去皮，别怪我没提醒你，哼哼，痒死你！

步骤 4

接水加入一勺苏打粉煮开后放入切成小块的芋艿，继续煮十来分钟。据说这样可以让芋艿有古早味并且容易酥烂。

步骤 5

等汤变红了关火，把芋艿再洗洗干净。

步骤 6

重新接水，放入处理好的芋艿，煮开，开小火慢慢熬

步骤 7

炖上个半小时到四十分钟加一把桂花继续熬

步骤 8

再放几勺红糖，这个看个人口味。我们家没有普通红糖，翻出了姜汁红糖，顺便说一下，这个红糖还真有点姜味儿。

步骤 9

藕粉加凉水调匀。我们家没藕粉了，翻出来一小盒葛根粉，调调当藕粉一样用，连葛根粉都没有的话我觉得弄点淀粉应该也可以。

步骤 10

把藕粉或淀粉或葛根粉糊糊慢慢倒入锅中，边倒边搅和匀（我这图片是还没有加红糖，所以颜色浅了点），继续熬

步骤 11

此时芋艿肯定已经相当软糯，如果想节约煤气可以关火了。关火前再撒一小撮桂花干，香！

步骤 12

这是后来用藕粉做的时候拍的照片。小吃客毛毛评价：藕粉做的更好吃😋

桂花糖芋苗的小贴士

芋艿去了皮烧开后特别容易濮锅，所以要在一边先看着，等锅开关小火后再离开。还有，如果想尝试皮痒的滋味，你可以学我不把芋艿烫熟直接去皮。弄完后保准你恨不得拿开水烫或用火烤皮痒的地方😢

菜谱创建时间：2016-10-20 16:24:37