椰蓉荷花酥

作者： 蝴蝶飞飞_y49t

这个配方是10个的量

用料

• 水油皮
• 普通面粉 200克
• 猪油 34克
• 糖 40克
• 水 100克
• 红曲粉（或抹茶粉等） 2克
• 油酥
• 普通面粉 180克
• 猪油 90克
• 椰蓉馅
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 65克
• 糖 25克

椰蓉荷花酥的做法步骤

步骤 1

把除红曲分外的水油皮材料全部放入面包机，揉面30-45分钟。最好出膜。期间把所有油酥材料混合揉匀。揉好的水油皮平均分成2份，其中一份加入红曲粉揉匀。三个面团盖保鲜膜。静置30分钟。

步骤 2

椰蓉馅制作：在软化好的黄油里放入鸡蛋，糖粉搅拌均匀后加入椰蓉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，这样比较容易包

步骤 3

分别把醒发好的2种水油皮各分成10份、油酥分成20份、椰蓉馅分成10份，滚圆备用。

步骤 4

每一份水油皮，包入一份油酥。收口滚圆。全部包好后，分别包好10份红色和10份白色的。包完的要随时用保鲜膜盖好。避免干皮。

步骤 5

取一份包好油酥的皮，收口朝下按扁，擀成牛舌状，翻面将收回朝上卷起。收口向下，盖保鲜膜，醒发15分钟。

步骤 6

从第一个开始，竖放收口朝下按扁，擀长，不要太长。翻面，收口向上卷起。卷好后收口向下。盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 7

取一个卷，用手指在中间按一下，两头向中间按扁。擀成油皮。要中间厚边上簿。

步骤 8

然后把白色的酥皮放在红色的酥皮上，当中放上椰蓉馅

步骤 9

用虎口慢慢收口然后捏紧。

步骤 10

收好封口，滚圆然后收口朝下，取一把封利的小刀在上面等分切三刀6道口子，深度宜切到椰蓉馅刚刚好

步骤 11

放入烤盘，烤箱预热150度，烤箱中层140度中下火烤30-35分钟.去家烤箱大，如果是普通外置烤箱可170度预热，160度烤35分钟。

步骤 12

注意不要切太深，太深烤时会散开。看到我的有散开的没。

菜谱创建时间：2016-10-20 15:35:42