苹果肉桂麦芬

作者： 土豆66

来自于@呱呱呱呱大人的莓果果肉杏仁麦芬，用手头有的材料稍微调整了一下，所以在这里做个记录。没有准备好，没拍过程照，以后补。

用料

• 中筋粉 123g
• 鸡蛋 2个
• 君度酒 30g
• 蔓越莓干 40g
• 肉桂粉 3g
• 泡打粉 7g
• 无盐黄油 80g
• 大杏仁敲碎 45g
• 杏仁片 33g
• 细砂糖 35g
• 红糖 20g+20g
• 香草精 1/4小匙
• 苹果 半个切小块
• 盐 1小撮
• 水 90g

苹果肉桂麦芬的做法步骤

步骤 1

君度酒泡蔓越莓干。无盐黄油隔水融化。面粉泡打粉肉桂粉混合过筛。大杏仁敲碎。苹果半个切小丁。

步骤 2

融化的黄油放凉至不太热时，加入鸡蛋，手持打蛋器搅匀。

步骤 3

加入细砂糖、一半的红糖（20g）、盐，搅匀。

步骤 4

泡着酒的蔓越莓干和酒一起倒入蛋糊中，搅拌均匀。

步骤 5

加入苹果丁搅拌均匀。

步骤 6

倒入第一步准备的粉类混合物、杏仁碎，轻轻搅拌均匀。

步骤 7

加入麦芬杯中9分满，撒上杏仁片、红糖。烤箱180度上下火30分钟。

苹果肉桂麦芬的小贴士

君度酒可以用朗姆酒代替。香草精沒有可以不加。杏仁可以用核桃仁代替。蔓越莓干可以用其他如蓝莓干葡萄干代替。红糖可以用黄糖代替，没有的话表面可以不撒，面糊里细砂糖增加15g。

菜谱创建时间：2016-10-19 22:19:41