豆腐锅贴

作者： 五木女

由于酷爱豆腐，朋友戏谑地让我做“豆腐馅饺子”。于是就有了这一款面点，不知道该怎么命名，姑且就叫豆腐锅贴吧！

用料

• 北豆腐 一块
• 海虾 2只
• 鸡蛋 1枚
• 盐 适量
• 味精 适量
• 香葱碎 1羹匙
• 素油 10克
• 中筋面粉 250克

豆腐锅贴的做法步骤

步骤 1

面粉一半开水烫，一半凉水，混合揉成面团。盖保鲜膜饧面，期间做馅。（此步没有留图）。

步骤 2

豆腐碾碎，虾剁成虾糜，加入所有调料拌匀。（做到一半才想起留图，馅就显少）。

步骤 3

面做成剂子，擀成长方形，把馅放在面皮一边，卷成筒状，两边拧住即可。就像糖一样。

步骤 4

锅烧热，入少量油，盖盖煎至两面金黄色，即可。（对不起，此步没留图）

豆腐锅贴的小贴士

1、面饧至少半个小时才柔软。 2、盖盖煎，不要放水，煎出来才表皮脆脆的。

菜谱创建时间：2016-10-19 20:29:39