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简单又美貌的旋涡蛋糕--超详细食谱附视频的做法

简单又美貌的旋涡蛋糕--超详细食谱附视频

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小小美食日记1
#小小美食日记#第一次拍视频食谱有很多不足还请多多担待 我会更努力的 这个蛋糕是用屋诺的28*28的金盘做的,金盘的话我用的是高温油布,只剪了28*28的正方形,四边都没垫,因为屋诺的金盘不沾效果非常好,烤好了稍微弄一下就可以轻松脱模了,这款蛋糕很简单又很美貌,稍微有点抹面技术就可以 了,抹面的话真的是要靠多练习了,用南瓜脆片装饰一下也可以遮挡一些抹面的不足,可以试试看哦 视频很直观,方子我会再用文字写一下的 视频地址 http://www.miaopai.com/show/RmaYp-9jjHQ2bGkwCWRnRw__.htm 欢迎关注个人公众号:纪念旅行 微博:纪念旅行 微信:179301872 加时注明下厨房哦

用料

简单又美貌的旋涡蛋糕--超详细食谱附视频的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4个蛋黄+60g牛奶+60g玉米油搅拌乳化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低粉、红曲粉、草莓粉(红曲粉加多了颜色暗所以用草莓粉调节一下)翻拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四个蛋白分三次加白砂糖打至湿性发泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入屋诺28/28的金盘,抹平表面震出气泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕抹平整,烤箱预热180度,烤15-20分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕取出脱模晾凉备用,平均切成6等份的长条备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

350g淡奶油+30g白砂糖打发至8成左右备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕平摊放好,表面均匀涂抹淡奶油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一条接一条的把蛋糕都卷起来

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕尾端用斜刀切掉,放冰箱冷藏30分钟左右定型

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱取出蛋糕进行抹面最后用姑娘跟南瓜薄脆装饰(南瓜薄脆容易受潮要尽快吃掉)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水果装饰

简单又美貌的旋涡蛋糕--超详细食谱附视频的小贴士

1、鸡蛋要60-65g左右一个的,不能太小,否则整个蛋糕水分比例就不对了 2、看一个蛋糕有没有熟,观察烤箱里的蛋糕从涨大到慢慢回缩再烤几分钟就说明熟了,表面比较干爽按下去没有沙沙的感觉,一般就可以啦,要是烤太久蛋糕卷变干也会卷裂的哦。 3、草莓粉跟红曲粉可以根据自己喜好添加,红曲粉加多了会很暗,草莓粉加多了会有草莓味 4、我屋诺的28*28的金盘用的是高温油布,剪成正方形没有留四边,因为金盘防粘效果很好所以就无所谓那四个边了,稍微划一下就很轻松的就脱模了 5、蛋糕在卷的时候有点裂也没有关系,这个不是蛋糕卷,在里面看不出来的,所以操作难度不大的

菜谱创建时间:2016-10-19 00:46:18
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