枫糖豆渣司康饼（纯素版）

作者： 湖边的Alice

司康饼是英国传统点心，基本成分包括黄油、牛奶、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉，常见的口味有奶油奶酪、蔓越莓等等。下厨房已经有很多好方子，今天尝试了一种纯素的，好像之前没有类似的，所以把做法拿出来分享。

用料

• 枫糖 60克
• 豆渣 约80克
• 低筋粉 200克
• 泡打粉 2茶匙
• 植物油 50克
• 盐 2克
• 普通面粉 适量
• 枫糖（表面刷液用） 2茶匙
• 豆浆（表面刷液用） 1茶匙

枫糖豆渣司康饼（纯素版）的做法步骤

步骤 1

先把低筋粉、泡打粉、盐混合均匀。

步骤 2

油和枫糖搅拌均匀。

步骤 3

粉类倒进油糖混合物，用刮刀一边混合一边碾压成有很多大颗粒的状态。

步骤 4

倒进豆渣，再用手混合揉成面团状，室温静置半小时。

步骤 5

揉面垫上撒一些普通面粉，把面团放上去，用手压成扁扁的面饼，也可以用擀面杖，再从两边往中间折叠。重复三、四遍。

步骤 6

最后整型成大约2厘米厚的面饼，切割大约12块。做成任意你喜欢的形状，圆形、方形、三角形都可以。

步骤 7

豆浆和枫糖搅拌均匀，每块面胚的表面都刷上。

步骤 8

烤箱预热200度，上下火烤15分钟后取出晾凉。

枫糖豆渣司康饼（纯素版）的小贴士

1.自家打豆浆过滤出来的豆渣除了做馒头烧饼炒菜以外，也可以用来做饼干等点心。所以今天尝试了一下做司康饼，估计如果是黑豆豆渣做出来的颜值会更高一些。 2.这里用到的植物油要选择没什么气味的，比如玉米油大豆油，避免使用橄榄油菜籽油等等。 3.因为这一款司康饼是纯素的，而且豆渣总是会有水分的，就没有使用牛奶鸡蛋，根据每个人的饮食习惯如果愿意用牛奶鸡蛋替代方子里的部分材料也无所谓。

菜谱创建时间：2016-10-18 17:28:22