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少油健康版辣子鸡---免油炸更方便的做法

少油健康版辣子鸡---免油炸更方便

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作者: 颠颠颠小勺
颠颠颠小勺
需要锅具----一个不粘的平底锅即可。 辣子鸡是我的爱,但是在家做,如果跟饭店一样油炸,会非常废油,而且我个人不喜欢油腻的感觉,不否认饭店做出来的会更香,但是这是家常版,只能说一样的好吃,只是炒的时候稍微费点时间。 肉做好后会缩比较多,两个手枪腿刚好炒一小盘, 量大的话,前期煸炒时候分批进行

用料

少油健康版辣子鸡---免油炸更方便的做法步骤

步骤 1

手枪腿剔骨切块,块2.5厘米样子见方大小,太大的话要炒比较久时间,麻烦,太小的话又容易糊。所以这个大小比较合适。 加腌肉料部分进去调味抓匀,腌制约半小时。

步骤 2

平底锅放点点油,把鸡块放入,鸡皮朝下中小火煎,开始出油后再煎一会儿,就开始不间断翻转鸡块。直到肉块四周开始金黄色就捞出。 这时候锅内会有很多油 不用扔。再加一些食用油。烧滚之后就把捞出的鸡肉块放进去“炸”。期间要不停的翻转保证受热均匀 直到鸡肉块四周微焦捞出。

步骤 3

锅内留一点底油。下干辣椒花椒和葱爆香。下油炸花生米(或者黄飞鸿),翻炒均匀后倒入鸡块。然后小火烘,翻炒均匀。就可以出锅啦~~不用调味。鸡肉已经腌入味了

菜谱创建时间:2016-10-18 09:25:58
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